Un studiu amplu realizat în Statele Unite arată că persoanele care consumă cantități mari de alimente ultra-procesate — chipsuri, mese congelate, băuturi îndulcite, snacksuri ambalate — au un risc cu 67% mai mare de infarct miocardic, accident vascular cerebral sau deces de cauză cardiovasculară, comparativ cu cei care consumă astfel de produse rar.
Cercetătorii au analizat obiceiurile alimentare ale unui număr mare de participanți și au constatat că pragul critic se situează în jurul a nouă porții pe zi față de aproximativ una. Important de reținut: riscul nu apare brusc la consum ridicat, ci crește gradual — cu fiecare porție în plus, probabilitatea unui eveniment cardiovascular major urcă treptat. Asta înseamnă că nu există un prag sigur sub care efectele să fie neglijabile.
Pentru medicii de familie și cardiologi, mesajul este clar: întrebările despre alimentație la consultație nu ar trebui să se limiteze la grăsimi saturate sau sare. Frecvența consumului de produse ultra-procesate devine un indicator de risc cardiovascular la fel de relevant ca tensiunea arterială sau colesterolul. Pacienții care declară un consum zilnic ridicat de astfel de produse merită o atenție specială, indiferent dacă au sau nu alți factori de risc clasici.
Studiul vine să consolideze o tendință deja observată în literatura de specialitate: calitatea alimentelor contează, nu doar cantitățile de macronutrienți. Producția industrială, aditivii, texturanții și procesarea intensă par să aibă efecte biologice independente, iar cardiologia preventivă va trebui să integreze această perspectivă în recomandările practice pentru pacienți.
