Un studiu recent ridică semne de întrebare serioase despre eritritol, îndulcitorul fără calorii prezent în nenumărate produse keto, băuturi dietetice și snack-uri pentru diabetici. Cercetătorii au descoperit că această substanță afectează celulele vasculare cerebrale în moduri care pot favoriza apariția accidentului vascular cerebral, chiar și la dozele consumate în mod obișnuit.
Concret, eritritolul reduce capacitatea vaselor de sânge din creier de a se dilata, crește stresul oxidativ la nivel endotelial și perturbă mecanismele de fibrinoliză — adică tocmai procesul prin care organismul dizolvă cheagurile formate spontan. Combinația acestor trei efecte creează un teren propice pentru tromboze cerebrale. Studiul a analizat efectele eritritolului direct pe celule endoteliale vasculare, demonstrând că modificările apar la concentrații similare celor atinse după consumul unui singur produs îndulcit cu eritritol.
Pentru clinicieni, datele sunt relevante mai ales în contextul în care eritritolul este recomandat frecvent pacienților cu diabet zaharat sau obezitate, tocmai populațiile cu risc cardiovascular crescut. Până acum, era considerat unul dintre cei mai siguri înlocuitori ai zahărului, metabolizat fără a influența glicemia sau insulina. Aceste noi date complică tabloul și sugerează că recomandarea lui ca alternativă complet sigură ar trebui revizuită.
Cercetătorii atrag atenția că sunt necesare studii clinice prospective pe pacienți pentru a confirma dacă efectele observate in vitro se traduc în risc real la nivel populațional. Până atunci, prudența în recomandarea eritritolului — mai ales la pacienții cu factori de risc cerebrovasculari — pare justificată.
