Un trial clinic recent vine să contrazică o credință larg răspândită în nutriție: consumul zilnic de carne de vită nu pare să înrăutățească parametrii metabolici la adulții cu prediabet. Concluzia vine după ce cercetătorii au comparat efectele a două diete — una bazată pe carne de vită și una pe carne de pasăre — timp de o lună, fără a găsi diferențe semnificative între grupuri.
Participanții au consumat aproximativ 170–200 de grame de carne de vită zilnic. La finalul perioadei de studiu, valorile glicemiei à jeun, ale insulinei, ale hemoglobinei glicozilate (HbA1c) și ale markerilor inflamatori au rămas comparabile între cei care au mâncat vită și cei care au preferat carnea de pasăre. Nu s-au înregistrat modificări semnificative nici în ceea ce privește rezistența la insulină sau profilul lipidic.
Pentru medicii de familie și diabetologii din România, aceste date pot fi utile în consilierea nutrițională. Mulți pacienți cu prediabet evită complet carnea roșie din teama că le agravează boala, uneori în detrimentul aportului proteic adecvat. Studiul sugerează că moderația și contextul alimentar global contează mai mult decât eliminarea unui singur aliment din dietă.
Autorii atrag totuși atenția că studiul a durat doar patru săptămâni și că efectele pe termen lung rămân necunoscute. De asemenea, calitatea cărnii, metoda de preparare și compoziția restului dietei sunt factori care nu trebuie ignorați în practica clinică. Până la apariția unor date pe termen lung, recomandarea rămâne integrarea cărnii de vită în cantități moderate, într-un plan alimentar echilibrat, adaptat profilului metabolic al fiecărui pacient.
